2023 ผู้เขียน: Cameron Daniels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-05-21 01:36
สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งพาสต้า
ในการปรุงอาหารให้มากที่สุด ใช้:
- น้ำอุ่น 1, 5 ถ้วย - แป้งสาลี 700 กรัม - 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล - น้ำมันพืช 50 กรัม คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยเนยโดยเพิ่ม 2 เท่า
หลักการของการนวดแป้งในกรณีนี้คล้ายกับที่ทำแป้งบนเกี๊ยว: ร่อนแป้งผ่านตะแกรงบนโต๊ะหรือพื้นผิวการตัดอื่น ๆ ให้กดตรงกลางของสไลด์ที่เทน้ำและน้ำมัน, ใส่เกลือและน้ำตาล นวดแป้งจนยืดหยุ่นและไม่ติดมือ โปรดทราบว่าปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรนั้นค่อนข้างไม่แน่นอน เนื่องจากในหลาย ๆ ด้านความยืดหยุ่นของแป้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งเอง เนื่องจากคุณภาพของแป้ง ดังนั้นเมื่อนวดแป้ง ให้ใช้ความหนาของแป้ง ถ้าเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม แต่ค่อยๆ ทำ เพราะแป้งสูงชันเกินไปก็ไม่ดี หลังจากที่แป้งพร้อมแล้ว แบ่งแป้งเป็นก้อน คลึงออก ปั้นขนมในอนาคต ซึ่งสามารถทำได้ด้วยจานรองหรือจาน เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ ติดและทอดพาสต้าในน้ำมันปริมาณมาก.
หากคุณต้องการความหลากหลาย ให้ลองเพิ่มวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ส่วนท้ายของแป้งเป็น "ไฮไลท์" เชื่อกันว่าสิ่งนี้มีส่วนทำให้ได้ความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของนักหนา
แป้งสำหรับนักหนาในน้ำแร่
ในการเตรียมแป้งตามสูตรนี้ ให้เตรียม: - น้ำแร่ 1 แก้วใส่แก๊ส - แป้งสาลี 3 แก้ว - เกลือหนึ่งช้อนเต็ม - น้ำตาลเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เรือน้ำมันพืช
ละลายแป้งด้วยน้ำแร่จนเนียน ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วนวดแป้งจนเนียน เกณฑ์ความพร้อมของแป้งคือความยืดหยุ่น
แป้งสำหรับ chebureks บน kefir
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรข้างต้นในความเข้มข้นที่เข้มข้นกว่า เพื่อให้ได้มา ผสม: - เคเฟอร์ 1, 5 ถ้วย - แป้ง 4 ถ้วย - เกลือเพื่อลิ้มรส - ไข่ 1 ฟอง - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ผสมไข่กับเกลือ แป้ง และ kefir ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น หลังจากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนใส่ในถ้วยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้เมื่อทอดรสชาติของนักหนาจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
